Mangga adalah raja buah, disukai semua orang. Biasanya mangga matang langsung dimakan sudah enak. Dan mangga mentah atau setengah matang orang biasanya untuk membuat rujak. Ternyata mangga mentah bisa dimasak dengan bumbu gulai. Apakah Anda pernah mencobanya?

Untuk mempersiapkan gulai mangga, pastikan buah ini agak matang sedikit sehingga gulai tidak berubah menjadi terlalu asam. Juga, perlu diingat bahwa gulai asam, manis dan pedas ini tidak perlu banyak garam.

Bahan:

  • 250 gr mangga hijau (mentah)
  • 1/2 sdt biji jintan
  • 1 sdm minyak
  • 1 sdm gula merah
  • 6 biji cabai merah
  • 1/2 (potongan) kelapa
  • 2 biji bawang merah (iris)
  • 6 biji buah bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt bubuk kunyit
  • 2,5 cm jahe
  • Garam secukupnya
  • 1 cangkir air

Cara membuat:

  1. Kupas mangga dan iris menjadi potongan-potongan (sesuai selera).
  2. Kelapa, cabe, bawang putih, jahe, biji jinten dan ketumbar masukan ke mixer dan blender sampai halus. Setelah selesai, sisihkan.
  3. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng irisan bawang dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
  4. Sekarang masukan bumbu-bumbu yang sudah diblender dan aduk, goreng dengan baik (sampai keluar minyak).
  5. Masukan potongan mangga dan gula merah ke wajan, aduk rata.
  6. Masukan air satu gelas ke dalam wajan dan aduk.
  7. Tambahkan garam dan aduk.
  8. Masak dengan api sedang. Masak sampai potongan mangga menjadi empuk.
  9. Siap dihidangkan, nikmati sensasi rasa asam manis pedasnya.(Yant)

Share

Video Popular