Di kalangan ilmu gizi, telur memiliki reputasi sebagai “Whole Foods atau makanan padat gizi.” Boleh dikata hampir setiap rumah, hidangan yang sering disajikan di atas meja adalah telur. Karena telur tidak hanya enak, tapi terutama karena kaya akan gizi, dan cocok dikonsumsi oleh semua kalangan.

Tetapi ada yang takut setiap hari makan telur dapat meningkatkan lipid darah, tapi tanpa disadari, sehari hari sebutir telur, bukan hanya dapat melindungi jantung, meningkatkan daya ingat, tapi juga membantu menurunkan berat badan dan banyak manfaat lainnya!

Telur adalah salah satu sumber gizi terbaik bagi manusia!

(1) Protein

Telur kaya akan protein kualitas tinggi, per 100 gram telur mengandung 12,7 gram protein, protein yang terkandung dalam dua butir telur kira-kira setara dengan 150 gram protein ikan atau daging tanpa lemak. Selain itu, kecernaan protein telur juga paling tinggi daripada susu, daging sapi dan beras (nasi).

(2) Lemak

Per 100 g telur mengandung 11,6 gram lemak, sebagian besar terkonsentrasi di kuning telur, terutama asam lemak tak jenuh, lemak berbentuk cair yang mudah diserap tubuh.

(3) Asam amino

Terutama kaya akan kandungan metionin dalam telur, sementara sereal dan kacang-kacangan minim akan kandungan asam amino seperti ini yang mutlak dibutuhkan tubuh, jadi, jika telur disantap dengan campuran  sereal atau kacang-kacangan ini dapat mneingkatkan bioavailabilitas kedua makanan terakhir ini (sereal atau kacang-kacangan).

(4) Mikronutrien lain

Telur juga mengandung mikronutrien penting lainnya, seperti kalium, natrium, magnesium, fosfor, besi, terutama zat besi dalam kuning telur mencapai hingga 7 mg / 100 g. Telur juga kaya akan fosfor, tapi kandungan kalsium relatif tidak memadai.

Oleh karena itu, agar gizinya bisa saling melengkapi, konsumsi telur bersama dengan susu, selain itu, telur juga kaya akan vitamin A, B. Pada kesempatan ini, akan diuraikan tentang khasiat gaib lain dari telur. Mencegah presbiopi, yakni mata tua-kondisi mata manusia yang kehilangan kemampuan secara bertahap untuk fokus pada objek jarak dekat. Tetapi banyak yang tidak tahu, makan telur seperti uraian berikut ini, khasiatnya akan lebih manjur!

Mengapa telur dapat mencegah presbiopi ?

Dua jenis antioksidan dalam kuning telur, lutein dan zeaxanthin, dapat membantu Anda melindungi mata, dapat melindungi mata dari sinar UV. Selain itu, mereka (lutein dan zeaxanthin) juga membantu mengurangi risiko katarak.

Dan disamping itu, karena telur juga kaya akan zinc, sehingga zat-zat ini dapat membantu mengurangi risiko degenerasi makula.

Satu butir telur saja dapat menyingkirkan presbiopi, boleh dikata hampir semua orang makan telur, tapi tidak tahu cara makan seperti ini ternyata jauh lebih manjur!

Kemampuan mata dalam melihat selaksa objek itu tergantung pada esensi vital dari organ internal, khususnya pemeliharaan dari esensi hati dan ginjal. Hanya dengan fungsi hati dan ginjal yang normal, mata baru bisa mendapatkan nutrisi yang cukup untuk berfungsi dengan baik.

Seiring dengan menurunnya energi dan darah lansia secara bertahap, yang berdampak pada hilangnya esensi ginjal dan hati, maka akan terjadi gejala penglihatan kabur pada jarak dekat, dan tidak jelas pada jarak pandang jauh, umumnya gejala ini dikenal sebagai presbiopi (mata tua).

Sebenarnya, jika bisa memperhatikan perawatan mata, diet (pola makan sehat-seimbang), maka pandangan kabur itu bisa dicegah atau diperlambat. Lantas bagaimana cara makan telur yang tepat agar bisa lebih baik mencegah presbiopi/mata tua?

Telur + wolfberry (goji berry).

Khasiat : Singkirkan presbiopi.

Bahan : Wolfberry 20 gram, 2 butir telur.

Cara buat

  1. Cuci bersih Wolfberry atau goji berry,sisihkan.
  1. Masukkan dua butir telur ke dalam mangkuk, kocok merata.

3. Tambahkan goji berry yang telah dibersihkan, kemudian tambahkan air hangat, tambahkan garam secukupnya, aduk rata.

4. Setelah itu kukus, cukup 3 menit setelah air mendidih.

Catatan :

Pilih goji berry besar segar dan padat berisi, jangan pilih warna yang pudar.

Pastikan menggunakan air hangat.

Garam secukupnya, jangan terlalu banyak.

Khasiat

Wolfberry atau goji berry berefek melindungi dan menutrisi jaringan retina, dapat meningkatkan kadar vitamin C dalam jaringan retina, sehingga dengan demikian menguatkan penglihatan.

Selain itu, goji berry juga berkhasiat dalam meningkatkan kekebalan tubuh, anti-penuaan, melindungi organ hati, menurunkan gula darah, melembutkan pembuluh darah, menurunkan kolesterol darah, dan menyeimbangkan kadar trigliserida, memiliki khasiat terapi tertentu terhadap diabetes dan fatty liver (perlemakan hati).

Oleh karena itu, goji berry sering digunakan sebagai obat mujarab untuk menguatkan dan memelihara kesehatan dan anti-penuaan.

Konsumsi telur dan goji berry yang dimasak bersama, berefek sinergis dari sisi khasiat, dapat mencegah dan mengobati presbiopi serta efektif juga terhadap kepala pusing dan mata berair yang disebabkan defisiensi hati dan ginjal.

Telur, Wortel

khasiat : Presbiopi (mata tua)

Bahan : 1 buah wortel besar, 2 butir telur, daun bawang secukupnya.

Cara buat

1. Wortel dicuci bersih, buang kulitnya, iris panjang seperti batang korek api, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan secuil garam, kemudian rendam dengan air bersih selama 10 menit.

2. Telur dikocok, tambahkan arak untuk masakan, garam, aduk rata dan sisihkan.

3. Tuangkan minyak ke dalam wajan, tunggu setelah minyak 80% mendidih – (80%), masukkan telur, tumis sebentar dan angkat, sisihkan.

4. Tuangkan lagi sedikit minyak ke dalam wajan, masukkan irisan daun bawang, setelah tercium harum masukkan irisan wortel dan tumis sebentar, tambahkan ngohiong (paduan lima rempah Adas, cengkeh, merica, pekak dan kayu manis yang ditumbuk jadi satu), sebelum dimasukkan sisihkan dulu telur yang telah digoreng itu ke piring.

Khasiat

Wortel mengandung berbagai karoten, vitamin dan mikronutrien, sehingga dijuluki sebagai “Ginsengnya rakyat jelata”. Menurut kedokteran Tiongkok, wortel berefek menguatkan hati, ginjal dan penglihatan serta stamina.

Wortel juga mengandung vitamin A dan vitamin E yang dapat merawat bola dan otot mata, dapat menjaga fungsi normal dari jaringan epitel, memperbaiki lingkaran hitam di bawah mata, dan membantu mempertajam daya pandang.

Wortel yang ditumis bersama telur, membuat karotennya mudah diserap, sekaligus juga untuk meningkatkan protein berkualitas dalam hidangan dan penyerapan berbagai asam lemak, sehingga meningkatkan tonik pada tubuh manusia.

Hidangan wortel orak-arik telur tidak hanya dapat melengkapi gizi, tetapi juga berkhasiat mengurangi mata lelah dan mencegah presbiopi.
Makan telur setiap hari, tetapi tidak tahu, ternyata telur memiliki khasiat berlipat yang dapat menyingkirkan presbiopi hanya dengan satu macam paduannya!

Setelah menyimak uraian di atas, ingat ya kalau makan telur lagi sebaiknya dipadukan seperti uraian di atas ! Dan jangan lupa berbagi ke teman-teman, supaya mereka juga tahu kalau makan telur seperti itu, tidak akan membuat  rabun tua lagi. (Jhony/rp)

Share
Tag: Kategori: Headline

Video Popular